В КРУГУ ДРУЗЕЙ!
Дороге друзья Добро пожаловать На наш Форум !Надеюсь Вы найдёте хороших и преданных друзей !Сайт создан для приятного общения и отдыха. Очень ждем гостей, модераторов и конечно же - новых друзей!!!!!!!!! Открывайте свои темы, делитесь своими знаниями и опытом. Добро пожаловать!!!!!!!С уважением к Вам В КРУГУ ДРУЗЕЙ

Как много делаем мы для друзей, чего никогда не сделали бы для самих себя.

 Добро пожаловать в наш круг ДРУЗЕЙ!Пишите! общайтесь!
 Друзья форуму нужны модераторы
есть желание попробовать ПИШИТЕ!

Вы не подключены. Войдите или зарегистрируйтесь

Cервировка.

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз  Сообщение [Страница 1 из 1]

1default Cервировка. в Вс Май 17, 2009 12:44 pm

Татьяна

avatar
Знакомый!
Знакомый!
Существуют определенные правила накрывания стола. Прежде всего, посуда, находящаяся
на столе, должна располагаться по прямой линии. Края основных тарелок, а также
ножей и вилок доходят до кромки стола или отстоят от нее на 1-2 см. Весь прибор
располагается под рукой; те предметы, которые понадобятся раньше, находятся
дальше от тарелки, откуда из удобнее брать. Хлебную тарелку ставят слева от
основной. Мисочки с салатом или компотом (готовые порции) находятся также слева,
но дальше от края стола.
Ножи кладут справа от основной тарелки лезвием к ней, вилки — слева, острием
вверх, чтобы не испортили скатерть. Рыбный нож кладут справа от ножа для жаркого.
Если до рыбы или жаркого подают закуски, то и для них нужны вилка и нож, немного
меньшие, чем для жаркого. В соответствии с очередностью подачи блюд, они самые
крайние, т.е. находятся дальше всего от тарелки. Ножей и вилок никогда не кладут
на стол более трех пар. Если в особо торжественных случаях предусмотрено еще
блюдо, которое едят при помощи ножа и вилки, их приносят позднее. Ножи и вилки
кладут на расстоянии 1 см друг от друга.
Ложки кладут на стол выпуклостью вниз. Находящиеся за тарелкой суповая и десертная
ложки должны лежать параллельно краю стола, ручками вправо. Суповая ложка может
быть положена справа от тарелки рядом с ножом (правее последнего). Ко всем блюдам,
которые не сервируют порциями, подают ложку, вилку, совочек, щипчики и т.д.
Масло сервируют со специальным ножом так же, как соль и горчица — с соответствующими
ложечками.
Блюда с гарниром и жарким подают с ложкой и вилкой. Если в хозяйстве нет соответствующих
приборов, вместо них употребляют обычные.
Место стакана — справа, позади прибора. Стакан для пива ставят на металлическую,
стеклянную, пластмассовую подставку, которая предназначена для защиты скатерти
от пивной пены. Для морса, сока или лимонада подают либо специальные узкие,
так называемые лимонадные, стаканы, либо тюльпанообразные бокалы.
Рюмки ставят тоже справа в ряд или полукругом. Важно только, чтобы они располагались
в соответствии с порядком употребления напитков, т.е. тот бокал, который понадобится
раньше, должен стоять крайним справа и т.д. Расставляя бокалы, следите, чтобы
они не мешали брать ложку. Если на столе различные напитки, то и рюмки должны
быть разными. Бокалы для вина выбирают в соответствии с сортом вина. Для сладких
и десертных вин — тюльпанообразные на ножке, для красных — тоже в форме тюльпана,
но большего размера и с более широкой верхней частью. Бокал для белого вина
должен быть еще больше и на более высокой ножке. Самый высокий бокал — для шампанского.
В общем, чем крепче напиток, тем меньше рюмка. Поэтому водку и ликеры предлагают
в маленьких рюмках. Коньяк же принято наливать в большие бокалы, сужающиеся
кверху. Наливают коньяк на самое донышко. Водочные рюмки могут быть как толстостенными
без ножки, так и тонкими на ножках. Если они без ножки, под них кладут маленькие
салфетки.
http://www.eda-server.ru/etiket/servirovka.htm

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу  Сообщение [Страница 1 из 1]

Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения