Форшмаки

Форшмак из консервов «Сардины в масле»
На 100 г консервов «Сардины в масле» — 250 г нежирного творога, зелень петрушки или укропа.
Сардины и творог пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, соль и тщательно перемешать.
Форшмак из консервов «Скумбрия натуральная»
На 250 г консервов «Скумбрия натуральная» — 2 яблока, 1 головка репчатого лука, 5 столовых ложек майонеза.
Скумбрию, яблоки (без сердцевины и кожицы) и лук пропустить через мясорубку, добавить майонез и тщательно перемешать.
Форшмак из консервов «Ставрида натуральная»
На 250 г консервов «Ставрида натуральная» — 3 отварных яйца, 1
плавленый сырок, 1 головка репчатого лука, 2 столовые ложки майонеза.
Все продукты, предусмотренные рецептурой, кроме майонеза, дважды
пропустить через мясорубку, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Форшмак из консервов «Скумбрия натуральная»
На 250 г консервов «Скумбрия натуральная» — 2 яблока, 1 головка репчатого лука, 5 столовых ложек майонеза.
Скумбрию, яблоки (без сердцевины и кожицы) и лук пропустить через мясорубку, добавить майонез и тщательно перемешать.
Форшмак из консервов «Ставрида натуральная»
На 250 г консервов «Ставрида натуральная» — 3 отварных яйца, 1
плавленый сырок, 1 головка репчатого лука, 2 столовые ложки майонеза.
Все продукты, предусмотренные рецептурой, кроме майонеза, дважды
пропустить через мясорубку, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Форшмак из мойвы
На 300 г мойвы
пряного посола — 1/2 стакана отварного риса, 1 головка репчатого лука,
1 столовая ложка растительного масла, зелень.
Мякоть
мойвы, рис и обжаренный лук пропустить через мясорубку, массу тщательно
перемешать. При подаче посыпать измельченной зеленью.
Форшмак из путассу или каранкса
На 400 г филе рыбы — 4 головки лука, 0,5 стакана растительного масла, 1 лимон, зелень, соль.
Филе рыбы без кожи и костей припустить и охладить. Мелко нарезанный лук
обжарить на растительном масле и охладить. Рыбу и обжаренный лук
пропустить через мясорубку, добавить в массу сок, отжатый из лимона,
соль и тщательно перемешать. При подаче посыпать измельченной зеленью.
Форшмак из сельди с творогом
На филе 1 сельди —2 стакана творога, 1 /2 стакана сметаны, 1 столовая
ложка нарезанного зеленого лука, 1 столовая ложка тертого сыра, соль.
Филе сельди и творог дважды пропустить через мясорубку, добавить к массе сметану и лук и взбить ее. При подаче посыпать сыром.